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Preparación:
• Para la base debes mezclar una taza y media de harina, 150 gramos de margarina y ¼ de taza de azúcar con un punto de sal. Cuando logres una masa suave, extiende en un molde redondo para pie y hornea por 10 minutos.
Para el resto, mezcla una lata de leche condensada, media taza de concentrado de parchita y tres yemas de huevo. Sirve sobre la masa y hornea por 15 minutos más.
Decora el pie con un merengue italiano que prepararás de la siguiente manera: “Bate a punto de nieve tres claras de huevo. Agrega una taza de azúcar y el jugo de medio limón. Cuando esté horneado, retira y decora con el merengue”.

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INGREDIENTES

– 500 gr. de molida de res

-1/3 cebolla

-1 pimiento verde

-1 pimiento rojo

-2 dientes de ajo

-1 jalapeño

-1 taza de pan molido

-2 huevos

-Sal al gusto

-Pimienta al gusto

-½ taza de puré de papa

-Perejil

-Queso manchego al gusto

-300 gr. de tocino

-1 taza de puré de tomate

-½ taza de cátsup

-1 cda. de azúcar morena

-1 cda. de salsa inglesa

-½ cda. de salsa de soya

-½ cda. de salsa picante

-½ cda. de mostaza

-Sal al gusto

-Pimienta al gusto

INSTRUCCIONES
Precalentar horno a 200ºC.

En un tazón grande mezclar la carne, cebolla, pimientos, jalapeño, pan molido, huevos, sal y pimienta.

Extender toda la mezcla de carne en un aluminio.

Agregar el puré de papa y el perejil picado.

Añadir el queso manchego y enrollar firmemente.

Poner una capa de tocino y envolver el rollo con este.

Hornear 30 minutos, quitar el aluminio y hornear 25 minutos mas.

Para la salsa, en una olla, agregar el puré de tomate, cátsup, azúcar, salsa inglesa, salsa de soya, salsa picante, mostaza, sal y pimienta. Cocinar hasta hervir.

Cortar el rollo, agregar la salsa y perejil picado.

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