Arequipe

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 2 tazas de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 taza de agua

Preparación:

Llevar a fuego una olla grande con la leche, azúcar y vainilla. Revolver continuamente hasta que hierva.

Disolver el bicarbonato en la taza de agua y agregar a la mezcla de leche.
Dejar que alcance nuevamente el hervor. Bajar el fuego al mínimo.
Continuar mezclando por ratos para evitar que se pegue o se queme.
Apagar el fuego cuando se torne de color cobrizo y dejar reposar.

Almacenar en envase de vidrio esterilizado preferiblemente y refrigerar.